Lammelår i skiver med råkostsalat

Lagre

porsjoner

1 kg lammelår i skiver
2 ss olivenolje
2 ss smør

Bakt potet:

4 stk. bakepotet
2 ss olivenolje

Råkostsalat:

4 stk. gulrot
0,5 stk. sellerirot
0,5 stk. rødkål
100 g valnøttkjerner
0,5 stk. sitron
1 ss sukker

Dressing:

2 dl lettrømme
2 ss grov sennep
1 ts honning
1 ss sitronsaft
1 ts revet sitronskall
20 g frisk persille

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1208 kcal
Fett	69 g
Protein	63 g
Karbohydrater	74 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Mørt lammelår i skiver er perfekt når du vil lage noe ekstra godt uten å bruke for lang tid på kjøkkenet. Server med bakt potet, en syrlig og fargerik råkostsalat med valnøtter og en kremet rømmedressing med sennep og urter.

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

1 kg lammelår i skiver
2 ss olivenolje
2 ss smør

Bakt potet:

4 stk. bakepotet
2 ss olivenolje

Råkostsalat:

4 stk. gulrot
0,5 stk. sellerirot
0,5 stk. rødkål
100 g valnøttkjerner
0,5 stk. sitron
1 ss sukker

Dressing:

2 dl lettrømme
2 ss grov sennep
1 ts honning
1 ss sitronsaft
1 ts revet sitronskall
20 g frisk persille

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1208 kcal
Fett	69 g
Protein	63 g
Karbohydrater	74 g

trinn du kan merke av

1. Forvarm stekeovnen til 220 °C. Pensle potetene med olje og dryss salt og pepper over. Plasser dem rett på rist eller på et stekebrett. Stek midt i stekeovn i ca. 1 time. Potetene er ferdig når potetskallet er gyllenbrunt og sprøtt, og du kan stikke en spiss kniv gjennom den.
2. Skrell gulrot og sellerirot, og riv dem sammen med rødkål på et rivjern eller en mandolin. Ha grønnsakene i en bolle. Hakk valnøttkjerner og ha i bollen. Rør sammen sitronsaft og sukker, og vend det inn i salat.
3. Bland rømme, sennep og honning i en liten bolle. Riv litt sitronskall over og tilsett sitronsaft. Ha i finhakket persille og rør godt sammen. Smak til med salt.
4. Tørk av lammeskivene og krydre med salt og pepper. Stek lammeskivene i olje og smør i 3-4 minutter på hver side i to omganger. Øs gjerne litt smør over mot slutten av steketiden. Dra pannen av varmen og la skivene hvile i pannen i ca. 10 minutter. Snu dem gjerne under slik at varmen fordeler seg jevnt.

Lammelår i skiver passer også godt i ovnsretter, sjekk ut oppskriften vår i terracottagryte.

Lammelår i skiver med råkostsalat

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Lammelår i skiver med råkostsalat

Ingredienser

Bakt potet:

Råkostsalat:

Dressing:

Lammelår i skiver med råkostsalat

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Bakt potet:

Råkostsalat:

Dressing:

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Du liker kanskje disse også

Andre ting du kanskje synes er interessant