Lahmacun

Deig:

• ca. 450 g hvetemel
• 1 ts salt
• 25 g fersk gjær
• ca. 3 dl romtemperert vann
• 3 ss olivenolje

Fyll:

• 1 stk. snackpaprika (spiss paprika)
• 2 stk. sivri biber (tyrkisk paprika)
• 0,5 stk. løk
• 2 ss bladpersille
• 400 g kjøttdeig av lam
• 1 ss aci biber salçasi (tyrkisk paprikapuré) eller chilipuré
• 1 ss tomatpuré

Tilbehør:

• 1 stk. rødløk
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts kvernet pepper
• 0,5 ts sumak
• 40 g bladpersille
• 1 stk. sitron til servering