Klippfisk med urte- og paprikasaus

Name: Klippfisk med urte- og paprikasaus
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g klippfisk loin (ferdig utvannet); 1 ss olivenolje; 1 stk. sitron; 0,5 stk. løk; 2 båter hvitløk; 2 stk. rød paprika; 2 stk. tomat; 1 ss olivenolje; 0,25 ts chiliflakes; 1 dl kyllingbuljong (utblandet) eller grønnsaksbuljong; 3 ss hakkede friske urter; 1 ts sukker; 2 ss smør

5,0 (2)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lekre klippfiskfileter eller -loins servert med en fargerik og nydelig paprikasaus med masse hakkede urter. En nydelig vri på den tradisjonelle bacalaoen.

4 porsjoner

800 g klippfisk loin (ferdig utvannet)
1 ss olivenolje
1 stk. sitron

Urte- og paprikasaus:

0,5 stk. løk
2 båter hvitløk
2 stk. rød paprika
2 stk. tomat
1 ss olivenolje
0,25 ts chiliflakes
1 dl kyllingbuljong (utblandet) eller grønnsaksbuljong
3 ss hakkede friske urter
1 ts sukker
2 ss smør

1. Skjær fisken i porsjonsstykker og tørk dem med litt tørkepapir.
2. Ha litt olje i bunnen av en ildfast form og legg i fiskestykkene. Drypp over litt sitronsaft og krydre med salt og pepper. Sett lokk på formen eller dekk den med aluminiumsfolie.
3. Sett formen midt i ovnen på 180 °C og stek i 20 minutter.
4. Finhakk løk og hvitløk. Fjern kjernehuset i paprika og den myke innmaten i tomat. Finhakk alt.
5. Varm en stekepanne med olje og fres løken til den er myk og blank. Tilsett hvitløk, paprika og tomat og fres videre i noen minutter. Tilsett chili og buljong og la det hele koke inn til det meste av væsken har fordampet.
6. Finhakk urter og bland inn i sausen. Smak til med salt, pepper og sukker. Visp inn det kalde smøret rett før servering. Sausen må ikke koke etter at smøret er tilsatt.

Server gjerne med små kokte poteter eller ris.

Klippfisk med urte- og paprikasaus

Ingredienser

Urte- og paprikasaus:

Slik gjør du