Hjemmelaget ferskost

Name: Hjemmelaget ferskost
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 0,5 l yoghurt naturell eller gresk/tyrkisk yoghurt; 0,25 ts salt; 2 ss hakkede friske urter (f.eks. gressløk, persille, dill eller kjørvel); 0,25 ts kvernet pepper

5,0 (11)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Det er mange måter å lage ferskost på, og dette er nok den aller enkleste. Her handler det om å fjerne så mye væske som mulig fra yoghurt, noe som gir en syrlig ferskost med nydelig kremaktig konsistens - i Midtøsten kjent som labneh.

1 porsjoner

Gir ca 200 g ferskost

0,5 l yoghurt naturell eller gresk/tyrkisk yoghurt
0,25 ts salt
2 ss hakkede friske urter (f.eks. gressløk, persille, dill eller kjørvel)
0,25 ts kvernet pepper

1. Legg kaffefilter eller et fint klede i et dørslag og plasser dørslaget over en bolle. Hell i yoghurten. Plasser bollen i kjøleskapet og la yoghurten stå og renne av seg i minst 1 time. Jo lenger den står, jo mer væske (myse) renner ut og jo fastere blir ferskosten.
2. Når ferskosten har den konsistensen du ønsker, kan du smake den til med litt salt. Så er osten klar til servering - helt naturell, eller med et dryss kvernet pepper og hakkede urter.

Hjemmelaget ferskost

Ingredienser

Gir ca 200 g ferskost

Slik gjør du