Gresskarsuppe

Name: Gresskarsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g gresskar i biter; 2 stk. sjalottløk; 2 båter hvitløk; 2 ss nøytral olje; 1 l grønnsakbuljong (utblandet); 0,5 ts pepper; saft av 0,5 stk. sitron

4,8 (174)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En god og enkel gresskarsuppe med rene og milde smaker av gresskar, sjalottløk og hvitløk. Supert å servere utover høsten, når det blir kaldere ute. Topp gjerne suppen med urter, rømme og ristede gresskarkjerner.

porsjoner

Porsjoner

600 g gresskar i biter
2 stk. sjalottløk
2 båter hvitløk
2 ss nøytral olje
1 l grønnsakbuljong (utblandet)
0,5 ts pepper
saft av 0,5 stk. sitron

1. Skrell gresskar, del i to og skrap ut frøene. Del i biter.
2. Hakk løk og hvitløk.
3. Varm olje og fres løk og hvitløk til løken er myk og blank. Tilsett gresskarbitene og la dem frese med et par minutter. Hell over buljong og kok opp. La suppen koke i 15-20 minutter, eller til gresskaret er helt mørt. Smakstips: Hvis du ønsker en litt mer spicy suppe kan du tilsette litt chili, spisskumen og ingefær.

4. Bruk stavmikser eller hurtigmikser og mos suppa til den er helt glatt. Tilsett mer vann/kraft om nødvendig.
5. Smak til suppa med pepper og sitronsaft.

Server suppen med gresskarkjerner, rømme og timian.

Gresskarsuppe

Ingredienser

Slik gjør du