Frittata med rotgrønnsaker

Name: Frittata med rotgrønnsaker
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 6 stk. egg; 1 dl melk; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 2 ss olivenolje; 200 g gulbete eller polkabete; 200 g rødbete; 200 g gulrot; 200 g gresskar; 200 g persillerot; 6 stk. sjalottløk; 50 g revet vellagret ost , f.eks. parmesan; 2 ss hakket persille; 150 g frisk spinat

4,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Har du rester av kokte eller stekte rotgrønnsaker, så kan du bruke dem opp i en smakfull frittata eller eggepanne med løk og rotgrønnsaker.

porsjoner

Porsjoner

6 stk. egg
1 dl melk
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
2 ss olivenolje
200 g gulbete eller polkabete
200 g rødbete
200 g gulrot
200 g gresskar
200 g persillerot
6 stk. sjalottløk
50 g revet vellagret ost , f.eks. parmesan
2 ss hakket persille
150 g frisk spinat

1. Visp sammen egg, melk, salt og pepper.
2. I denne oppskriften kan du bruke rester av ferdig kokte eller stekte grønnsaker, eller skrelle og kutte friske grønnsaker og koke dem møre. Smør en ildfast form med olje og fyll den med grønnsaker. Hell over eggeblandingen og dryss revet ost på toppen
3. Plasser formen midt i ovnen på 200 °C og stek i ca. 20 minutter, eller til eggemassen har stivnet og frittataen har fått en fin, gyllen farge. Ta ut av ovnen og la hvile et par minutter, slik at den får «sette» seg litt. Dryss over spinat eller ruccola og friske urter, og server.

Frittata med rotgrønnsaker

Ingredienser

Slik gjør du