I 1976 fikk Ove Jacobsson, som jobbet med flytransport, denne retten som han hadde komponert på trykk i det svenske matbladet Allt om mat. Retten ble populær med sine den gang spennende og uvanlige smakskombinasjoner. I originaloppskriften krydres kyllingen med italiensk salatkrydder, men gjennom årene har det blitt eksperimentert med en rekke ulike smaktilsetninger.
Slik kan du variere Flyvende Jacob:
Bland 2 ts karri i fløte- og chilisausen.
Kutt 2-3 vårløk og ½ paprika og legg i formen sammen med kylling og banan.
Bytt ut kylling med for eksempel kjøttpølse eller bayonneskinke.
Lag en vegetarisk variant ved å bytte ut kylling med quorn eller annet vegetarisk protein.
Lag retten uten banan. Eller bytt ut banan med eple eller ananas.