Eltefrie rundstykker med brødrester

Name: Eltefrie rundstykker med brødrester
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 250 g hvetemel; 250 g brødrasp eller brødsmuler av tørt brød; 1 ts salt; 0,25 ts tørrgjær; ca. 4 dl vann

5,0 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Tro det eller ei - å bruke gammelt brød om igjen i nytt brød fungerer helt utmerket! Ta vare på brødrestene dine og kjør dem i hurtigmikseren, og dermed har du en ny råvare å bruke i brødbaksten, til panering og i desserter som tilslørte bondepiker.

porsjoner

Porsjoner

250 g hvetemel
250 g brødrasp eller brødsmuler av tørt brød
1 ts salt
0,25 ts tørrgjær
ca. 4 dl vann

1. Bruk en sleiv og bland det tørre sammen i en bolle. Hell i vann og rør deigen raskt sammen. Deigen skal være fast, men fortsatt litt klissete. Dekk bakebollen med lokk eller plastfolie, og hev deigen i romtemperatur i ca. 10-12 timer.

2. Dryss godt med mel på benken og hvelv deigen over på melet. Deigen er litt klissete. Bruk en slikkepott eller litt mel på fingrene og brett sammen deigen fra kanten og inn mot midten.
3. Når du har brettet hele deigen, se til at det er litt mel på benken og snu deigen med brettesiden ned.
4. Bruk en bakeskrape eller en liten kniv, og kutt deigen i passe store emner.
5. Sett emnene med litt mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett.
6. Sett inn rundstykkene på nederste rille i kald ovn, og sett ovnen på 200 °C. Stek rundstykkene i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.

Eltefrie rundstykker med brødrester

Ingredienser

Slik gjør du