Cupcakes med oreokrem

Name: Cupcakes med oreokrem
Total time: 60 min
Yield: 20 PORSJONER
Ingredients: frø fra 1 stk. vaniljestang; 200 g smør; 300 g sukker; 4 stk. egg; 5 dl hvetemel; 3 ts bakepulver; 3 dl kremfløte; 20 stk. oreo-kjeks (kan sløyfes); 5 dl kremfløte; 240 g mascarponeost; 125 g siktet melis; frø fra 1 stk. vaniljestang; 1 pk oreo-kjeks; 5 dl kremfløte; 240 g mascarponeost; 125 g siktet melis; frø fra 1 stk. vaniljestang; 1 pk oreo-kjeks

4,8 (48)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Elsker du oreokjeks er dette en cupcake for deg! Sprø sjokoladekjeks, saftig vaniljemuffins og en deilig, myk oreokrem – superdigg for både store og små!

20 porsjoner

frø fra 1 stk. vaniljestang
200 g smør
300 g sukker
4 stk. egg
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 dl kremfløte
20 stk. oreo-kjeks (kan sløyfes)

Oreokrem:

5 dl kremfløte
240 g mascarponeost
125 g siktet melis
frø fra 1 stk. vaniljestang
1 pk oreo-kjeks

1. Del vaniljestang i to på langs, og skrap ut frøene. Rør smør, sukker og vaniljefrø sammen til det har en luftig konsistens. Ha i ett og ett egg om gangen.
2. Vend forsiktig inn siktet mel og bakepulver i blandingen. Spe med fløte og bland røren godt sammen.
3. Sett muffinsformer i et muffinsbrett. Har du ikke muffinsbrett kan du bruke doble former for at muffinsen skal holde formen bedre.
4. Legg en oreokjeks i bunnen av hver form. Fordel røren i formene.
5. Stek muffinsene midt i stekeovnen på 180 °C i 15-20 minutter. Avkjøl.
6. Pisk sammen kremfløte, mascarpone, melis og frø fra vaniljestang i en mikser på lav hastighet et lite minutt. Øk farten og pisk deretter på middels til høy hastighet i 3-4 minutter. Kremen skal være luftig og myk. Pass på at du ikke pisker kremen for mye, da vil den sprekke.
7. Knus oreokjeks og vend smulene inn i kremen. Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt frostingen på muffinsene. Dryss gjerne litt knust oreokjeks over som pynt.

Cupcakes med oreokrem

Ingredienser

Oreokrem:

Slik gjør du