Colcannon - irsk potetmos

Name: Colcannon - irsk potetmos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg melen potet; 2 ss smør; ca. 3 dl melk; 200 g grønnkål

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Colcannon er irenes variasjon av potetmos, blandet med grovhakket grønnkål eller kål. Ofte serveres den som egen rett, gjerne toppet med litt bacon, pølse eller skinke, men colcannon er også super ved siden av robuste kjøttretter som for eksempel lammeskank eller svineknoke.

porsjoner

1 kg melen potet
2 ss smør
ca. 3 dl melk
200 g grønnkål

1. Skrell potetetene og del dem i biter om de er store. Kok dem helt møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og la potetene dampe seg tørre.
2. Mos potetene og rør inn smør. Spe med litt melk av gangen til mosen har en lett og luftig konsistens. Smak til med salt og pepper.
3. Fjern de groveste stilkene og forvell grønnkålbladene i kokende vann i ca 2 minutter. Avkjøl bladene i kaldt vann og klem ut så mye vann som mulig. Klem grønnkålen sammen til en klump og bruk en skarp kniv til å kutte hakke den.
4. Bland den hakkede grønnkålen inn i potetmosen og la alt bli gjennomvarmt.

bar

Colcannon - irsk potetmos

Ingredienser

Slik gjør du