Blomkål- og potetcurry

Name: Blomkål- og potetcurry
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 ss solsikkeolje; 1 stk. løk; 2 ss finrevet frisk ingefær; 3 båter hvitløk; 1 ts gurkemeie; 1 ts malt spisskummen; 1 ts karri; 1 boks hermetiske tomater; 1 stk. blomkål; 4 stk. potet; 1 stk. grønn chili; 0,5 ts sukker; saften av 0,5 stk. sitron; 0,5 potte frisk koriander

4,1 (8)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Her har du en enkel, og kjempegod og akkurat passe hot vegetarisk curryrett. Curryer stammer fra Sørøst-Asia, og det finnes en uendelighet av ulike oppskrifter. De kan kalles både «tørre» og «våte», avhengig av hvor mye saus det er. Vår curry er «halvtørr».

porsjoner

2 ss solsikkeolje
1 stk. løk
2 ss finrevet frisk ingefær
3 båter hvitløk
1 ts gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ts karri
1 boks hermetiske tomater
1 stk. blomkål
4 stk. potet
1 stk. grønn chili
0,5 ts sukker
saften av 0,5 stk. sitron
0,5 potte frisk koriander

1. Varm olje i en vid kjele og stek hakket løk til den er blank og myk. Tilsett revet ingefær, finhakket hvitløk, gurkemeie, spisskummen og karri og fres i et minutt. Ha i tomater, blomkål, poteter, chili og litt sukker.
2. Kok opp, senk varmen og la det hele småkoke i 15-20 minutter til blomkål og poteter er møre. Tilsett litt vann om nødvendig, men curryen skal være ganske «tørr».
3. Smak til med sitronsaft, salt og kvernet pepper. Dryss over rikelig med frisk koriander og server rykende varm med naanbrød og en stor skje yoghurt.

Kokt ris kan gjerne serveres til.

Blomkål- og potetcurry

Ingredienser

Slik gjør du