Barbie pasta

Name: Barbie pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 400 g rødbete; 0,5 stk. hvitløk; 200 g fetaost; 2 stilker frisk basilikum; 3 ss nøytral olje; 200 g pasta , gjerne fullkornspasta; ca. 2 dl pasta vann (fra koking av pasta); ca. 1 dl crème fraîche orginal, 35 %; saft av 0,25 stk. sitron; 0,25 ts kvernet pepper; 2 ss revet parmesan

4,3 (81)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Denne sjokkrosa barbie-inspirerte pastaen har gått viralt på TikTok. Det finnes forskjellige versjoner av denne pastaen med rødbetesaus på TikTok nå, og her får du vår versjon med deilige bakte beter, fetaost og hvitløk. Enkelt, godt og skikkelig, skikkelig rosa!

porsjoner

400 g rødbete
0,5 stk. hvitløk
200 g fetaost
2 stilker frisk basilikum
3 ss nøytral olje
200 g pasta , gjerne fullkornspasta
ca. 2 dl pasta vann (fra koking av pasta)
ca. 1 dl crème fraîche orginal, 35 %
saft av 0,25 stk. sitron
0,25 ts kvernet pepper
2 ss revet parmesan

1. Skrell betene og del de i mindre biter. Ha over i en langpanne med bakepapir eller i en ildfast form.

bar

2. Del hvitløk i to og riv basilikum grovt med hendene, og ha alt i forma. Legg en hel fetaost i midten av formen og dryss over litt olje og gjerne et pepperdryss. Stek i ovnen på 220 °C i ca. 30 minutter til betene har blitt møre.
3. Kok pasta etter anvisning på pakken i en kjele med lettsaltet vann. Pastaen er aller best når den er kokt al dente, altså myk, men fortsatt har litt tyggemotstand.

bar

4. Hell av kokevannet på pastaen, men hold igjen litt av pastavannet (hold gjerne av litt ekstra, slik at du har litt å gå på når du skal spe sausen.
5. Ta formen ut av ovnen og klem ut hvitløken av skallet (kast skallet). Ha alt i en blender og kjør til en jevn og fin saus mens du sper med pastavann og crème fraîche. Spe med litt mer pastavann hvis sausen føles for tykk. Du kan også bruke en stavmikser til å kjøre sammen sausen.

bar

6. Vend pastaen inn i sausen og smak til med sitron, litt pepper og et dryss med revet parmesan.

bar

Barbie pasta

Ingredienser

Slik gjør du