Skandinavisk kjøttordbok
Her er en skandinavisk ordliste over stykningsdeler med kjøtt og noen ord med egg og eggeretter. Enkelte ord, som foreksempel mørbrad, betyr ikke det samme på
Lam – Lamm - Lam
|
Norsk |
Svensk |
Dansk |
|---|---|---|
|
Lam lårstek uten ben |
Hel stek utan ben |
Lammesteg uden ben |
|
Lam lårstek med ben |
Hel stek med ben |
Lammesteg med ben |
|
Lam rulleskinn |
Tunnbringa u/ben |
Lammerullepølse? |
|
Lam rullesortering |
Lammekött |
Lammekød |
|
Lammelår med knoke og mørbrad |
Lammlår |
Lammekølle |
|
Lammelår med knoke, uten mørbrad |
Lammlår |
Lammeydelår |
|
Lammeskank |
Klubba |
Skank |
|
Flatbiff |
Innanlår |
Lameindrelår |
|
Mørbrad |
Roastbiff |
Lammeculotte |
|
Rundstek |
Fransyska |
Lammeculotte |
|
Lam forpart |
Bog og hals |
Hals, halskam og bov |
|
Lam bryst med nakke |
Bringa, rygg og hals |
Hals, halskam, bov og bryst |
|
Fårikålkjøtt av lam |
Grytbitar av lamm |
Lammekød i tern |
|
Lammebog med knoke |
Lammbog |
Lammebov |
|
Lammesadel med ben |
Lammsadel med ben |
Lammeryg |
|
Pinnekjøtt av lam |
|
|
|
Lammekoteletter |
Lammkotletter |
Lammekotelet |
|
Lammeskav |
|
|
|
Lammecarre |
Lammracks |
Lammecarret |
|
Lammefilet |
Innerfilé |
Lammemørbrad |
Svin – Gris - Svin
|
Norsk |
Svensk |
Dansk |
|---|---|---|
|
Ytrefilet |
Ytterfile |
Filet Royal |
|
Indrefilet |
Innerfile |
Svinemørbrad |
|
Flatbiff |
Innanlår |
Skinkeinderlår |
|
Mørbrad |
Roastbiff |
Skinkeculotte |
|
Rundstek |
Fransyska |
Skinkesteg |
|
Skinkestek u/ben |
Skinkstek |
Skinkesteg |
|
Skinkestek m/svor u/ben |
Skinkstek med sväl |
Skinkesteg med svær |
|
Familieribbe |
|
|
|
Tynnribbe |
Sida |
Ribbenssteg |
|
Svinenakke |
Karré |
Nakkefilet |
|
Buklist |
Sida uten ben |
Slag |
|
Skinke |
Skinka |
Skinke |
|
Mørbrad |
Roastbiff |
Skinkesteg |
|
Svinekam |
Kotlettrad |
Svinekam |
|
Svinekoteletter |
Skivad kotlettrad |
Svinekotelet |
|
Nakkekoteletter |
Skivad karré |
Nakkekotelet |
|
Sommerkoteletter |
|
|
|
Bogstek |
Bog |
Bovteak |
|
Svineknoke |
Baklägg |
Skank |
|
Syltelabber |
|
|
Storfe – Nöt - Okse
|
Norsk |
Svensk |
Dansk |
|---|---|---|
|
Indrefilet |
File |
Mørbrad |
|
Ytrefilet |
Biffrad m/u kappa |
Oksefilet |
|
Entrecôte |
Entrecôte |
Entrecôte / oksefilet hel |
|
Mørbrad |
Rostbiff |
Tykstegfilet |
|
Flatbiff |
Innanlår |
Inderlår |
|
Rundstek |
Fransyska |
Klump |
|
Bogstek |
Bogstek |
Bovklump |
|
Høyrygg |
Högrev |
Tykkam |
|
Slagside |
Flank, flankstek |
Flank, flankstek |
|
T-benstek |
T-bone |
T-bone |
|
Tri Tip |
Triangelstek |
Cuvette |
|
Mørbrad lokk m/ fettkappe |
Rostlock med kappa |
Culotte |
|
Bankekjøtt |
Ytterlår |
Yderlår |
|
Lårtunge |
Rulle |
Lårtunge |
|
Bringe / Bryst |
Bringa |
Tverreb |
Egg – Ägg - Æg
|
Norsk |
Svensk |
Dansk |
|---|---|---|
|
Egg |
Ägg |
Æg |
|
Eggeplomme |
Äggula |
Æggeblomme |
|
Eggehvite |
Äggvita |
Æggehvide |
|
Eggeskall |
Äggskal |
Æggeskal |
|
Hardkokt egg |
Hårdkokt ägg |
Hårdkogt æg |
|
Bløtkokt egg |
Löskokt ägg |
Blødkogt æg |
|
Omelett |
Omelett |
Omelett |
|
Eggerøre |
Äggröra |
Røræg |
|
Posjert egg |
Pocherat ägg |
Pochered æg |
|
Marengs |
Maräng |
Marengs |
|
Eggedosis |
Äggtoddy |
Æggesnaps |
Kylling - Kyckling - Kylling
|
Norsk |
Svensk |
Dansk |
|---|---|---|
|
Kyllingfilet |
Kycklingfile |
Kyllingefilet |
|
Kyllingbryst |
Kycklingbröst |
Kyllingebryst |
|
Kyllinglår |
Kycklinglår |
Kyllingelår |
|
Kyllingvinger |
Kycklingvingar |
Kyllingevinger |
Kalkun - Kalkon - Kalkun
|
Norsk |
Svensk |
Dansk |
|---|---|---|
|
Kalkunfilet |
Kalkonfile |
Kalkunfilet |
|
Kalkunlår |
Kalkonlår |
Kalkunlår |
|
Kalkunbryst |
Kalkonbröst |
Kalkunbryst |