Syltet makrell med pepperrotsaus

Name: Syltet makrell med pepperrotsaus
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1,5 l vann; 1 stk. løk; 1 stk. gulrot; 5 cm purre; 1 stk. laurbærblad; 2 ss fennikelfrø; 1 dl hvitvinseddik; 4 stilker frisk dill; 3 ss salt; 1 ss hel pepper; 2 stk. makrell; 3 dl lettrømme; saft av 0,5 stk. sitron; 2 ss sukker; 40 g revet frisk pepperrot; 2 ss finkuttet frisk gressløk; 3 dl lettrømme; saft av 0,5 stk. sitron; 2 ss sukker; 40 g revet frisk pepperrot; 2 ss finkuttet frisk gressløk

4,6 (8)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Syltet makrell er en klassiker som virkelig fortjener å trekkes fram i sommerlyset. Enkel å lage, og blir bare bedre etter noen dager i kjøleskapet. Perfekt sommermiddag på varme, late sommerdager!

porsjoner

Porsjoner

2 stk. makrell

Lake:

1,5 l vann
1 stk. løk
1 stk. gulrot
5 cm purre
1 stk. laurbærblad
2 ss fennikelfrø
1 dl hvitvinseddik
4 stilker frisk dill
3 ss salt
1 ss hel pepper

Pepperrotsaus:

3 dl lettrømme
saft av 0,5 stk. sitron
2 ss sukker
40 g revet frisk pepperrot
2 ss finkuttet frisk gressløk

1. Del løk i tynne båter, gulrot og purreløk i tynne ringer. Fyll vann i en vid kjele og tilsett grønnsakene, laurbærblad, fennikelfrø, hvitvinseddik, dill, salt og hel pepper. Kok opp, senk varmen og la laken trekke i 10-15 minutter.
2. Skjær av hode, hale og finner av makrellen og fjern innmaten. Skjær fisken i 5-6 cm tykke skiver. Skyll godt, skrap ut blodranden og fjern den svarte hinnen på innsiden av buken. Legg stykkene i den varme laken og la dem trekke i 5-6 minutter. Trekk kjele av varmen og avkjøl fisken i laken. Dette kan gjøres dagen før servering.
3. Rør sammen ingrediensene til sausen og smak til med litt salt og pepper.

Server den syltede makrellen med kokte nypoteter og pepperrotsaus.

Syltet makrell kan serveres med det samme, men smaken blir best om den får trekke i laken over natten. Oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager, og kan også serveres i en frisk salat. Hardkokte egg, en enkel tomat- eller agurksalat smaker også godt til.

Syltet makrell med pepperrotsaus

Ingredienser

Lake:

Pepperrotsaus:

Slik gjør du