Reinsdyrkaker i kremet viltsaus

Name: Reinsdyrkaker i kremet viltsaus
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g frisk sjampinjong; 1 stk. løk; 2 ss smør; 4 dl viltkraft; 5 dl matfløte; 5 stk. einebær; 100 g brunost; 2 ss solbærgelé; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 500 g reinsdyrskav eller kjøttdeig av reinsdyr; 2 ts salt; 0,5 ts frisk ingefær , revet; 0,5 ts pepper; 1 ss potetmel; 1 stk. egg; 1 dl matfløte; 2 ss smør; 200 g frisk sjampinjong; 1 stk. løk; 2 ss smør; 4 dl viltkraft; 5 dl matfløte; 5 stk. einebær; 100 g brunost; 2 ss solbærgelé; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

5,0 (5)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Har du reinsdyrskav i fryseren kan du lage noen fantastiske kjøttkaker med en god viltsmak. Server kakene med en kremet viltsaus, rotgrønnsaker, poteter og tyttebærsyltetøy. Herlig søndagsmiddag!

porsjoner

Porsjoner

500 g reinsdyrskav eller kjøttdeig av reinsdyr
2 ts salt
0,5 ts frisk ingefær , revet
0,5 ts pepper
1 ss potetmel
1 stk. egg
1 dl matfløte
2 ss smør

Kremet viltsaus:

200 g frisk sjampinjong
1 stk. løk
2 ss smør
4 dl viltkraft
5 dl matfløte
5 stk. einebær
100 g brunost
2 ss solbærgelé
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

bar

1. Start med kremet viltsaus. Kutt sopp og løk i båter. Fres alt i en varm gryte med smør. Hell på kraft og kok inn til ca. halvparten av kraften er igjen. Tilsett fløte, knuste einebær og brunost. La sausen småkoke i 10-15 minutter. Ha i gelé og smak til med salt og pepper.

bar

2. Rør reinsdyrskav sammen med salt i en foodprosessor til det blir seigt.

bar

3. Bland inn revet frisk ingefær, pepper og potetmel. Tilsett egg og rør godt sammen.

bar

4. Spe med matfløte under omrøring.

bar

5. Form farsen til runde kaker med en fuktet skje. Brun kakene i en varm stekepanne med smør, ca. 5 minutter på hver side.

bar

6. Legg kakene over i viltsausen og la dem trekke i ca. 15 minutter.

Server med kokte rotgrønnsaker i staver, poteter, rørte tyttebær og litt finhakket persille.

Reinsdyrkaker i kremet viltsaus

Ingredienser

Kremet viltsaus:

Slik gjør du