Hvit saus

Name: Hvit saus
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 ss smør; 3 ss hvetemel; 5 dl melk; ca. 0,5 ts salt; ca. 0,25 ts pepper; eventuelt 0,25 ts revet muskatnøtt

4,8 (134)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Mestrer du den enkle kunsten å lage hvit saus fra bunnen, mestrer du en av kokekunstens grunntilberedninger. Hvit saus heter på kokkespråket béchamel, og har en mange ulike bruksområder, fra saus til flesk og duppe og fiskeboller, til de lekreste suffleer.

porsjoner

Porsjoner

2 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
ca. 0,5 ts salt
ca. 0,25 ts pepper
eventuelt 0,25 ts revet muskatnøtt

1. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Rør godt til blandingen «slipper» kjelen.
2. Spe med halvparten av melken, og rør godt. Tilsett resten av melken og rør til du har en glatt saus.

3. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Rør om av og til. Pass på at sausen ikke blir brent. Smak til med salt, pepper og eventuelt muskat.

bar

Dette er en grunnsaus, og kan smakes til med ulike smaker, avhengig av hva den skal brukes til. Klassiske smaker er karri, sennep, ost eller hakkede urter.

Hvit saus

Ingredienser

Slik gjør du