Salat med varmrøkt laks

Name: Salat med varmrøkt laks
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 0,5 potte frisk basilikum; 1 ss nøytral olje; 3 ss lettrømme; 0,25 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 dl quinoa; 2 dl vann til koking; 0,5 bukett brokkoli; 0,5 stk. mango i små terninger; 2 stk. finhakket vårløk; 0,5 pk babyspinat (á 65 g); 2 ss krutonger; ca. 200 g varmrøkt laks; 4 stilker frisk timian (kan sløyfes); 0,5 bukett brokkoli; 1 dl quinoa; 2 dl vann til koking; 0,5 stk. mango i små terninger; 2 stk. finhakket vårløk; 0,5 pk babyspinat (á 65 g); ca. 200 g varmrøkt laks; 2 ss krutonger; 4 stilker frisk timian (kan sløyfes)

3,7 (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En sunn og mettende lunsjsalat med smakfull varmrøkt laks. Lag gjerne salaten på glass med basilikumdressing i bunnen, da både ser salaten fresh ut og holder seg sprø og god til du skal spise.

porsjoner

Porsjoner

Basilikumdressing:

0,5 potte frisk basilikum
1 ss nøytral olje
3 ss lettrømme
0,25 ts salt
0,25 ts pepper

Salat:

1 dl quinoa
2 dl vann til koking
0,5 bukett brokkoli
0,5 stk. mango i små terninger
2 stk. finhakket vårløk
0,5 pk babyspinat (á 65 g)
2 ss krutonger
ca. 200 g varmrøkt laks
4 stilker frisk timian (kan sløyfes)

1. Kjør basilikumblader og olje sammen med en stavmikser eller i en liten hurtighakker, bland inn rømme og smak til med salt og pepper. Hell dressingen i bunnen på er stort glass med lokk.
2. Kok quinoa i en liten kjele med vann etter anvisning på pakken. Avkjøl.
3. Del brokkoli i små buketter og legg dem ned i glasset.
4. Ha den avkjølte quinoaen i glasset og legg i mangoterninger, vårløk og spinatblader.
5. Del fisken i små biter og legg den over spinaten i glasset før du tar på litt krutonger og eventuelt noen friske urter. Spis med en gang eller skru på lokk.

Salat med varmrøkt laks

Ingredienser

Basilikumdressing:

Salat:

Slik gjør du