Kokos- og currypanne med torsk

Name: Kokos- og currypanne med torsk
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g fullkornris; 600 g torskefilet; 1 stk. purre; 2 stk. grønn paprika; 2 ss nøytral olje; 2 ss rød curry paste; 4 dl lett kokosmelk; saft og skall av 1 stk. lime; 4 ss finhakket frisk koriander; 1 stk. finhakket rød chili

4,8 (141)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Gjør en indisk vri på fiskemiddagen og lag denne smakfulle fiskepannen med torsk - kjapt og enkelt å varte opp med i en travel hverdag.

4 porsjoner

200 g fullkornris
600 g torskefilet
1 stk. purre
2 stk. grønn paprika
2 ss nøytral olje
2 ss rød curry paste
4 dl lett kokosmelk
saft og skall av 1 stk. lime
4 ss finhakket frisk koriander
1 stk. finhakket rød chili

1. Kok ris etter anvisning på pakken.
2. Skjær torsk i serveringsstykker. Krydre med salt.
3. Skjær purre i skiver og paprika i biter.
4. Ha olje i en varm dyp panne eller bred gryte. Fres purre og paprika til det er blankt.
5. Tilsett curry paste og fres videre i 1-2 minutter. Rør godt så det ikke svir seg.
6. Tilsett kokosmelk og kok opp. Senk varmen og la gryten småkoke i 3-4 minutter.
7. Legg i fiskestykkene og tilsett samtidig skall og saft av lime. Krydre med litt salt og pepper.
8. Legg på lokk og la fisken trekke til den er ferdig, 5-6 minutter, litt avhengig av størrelsen på fiskestykkene. Dryss over hakket koriander og chili før servering.

Server med ris.

bar

Kokos- og currypanne med torsk

Ingredienser

Slik gjør du