Grove boller

Name: Grove boller
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 700 g hvetemel; 150 g fullkornsmel eller fin sammalt hvete; 150 g lettkokte havregryn; 1 dl sukker; 2 ts malt kardemomme; 1 pk gjær; 7 dl melk; 150 g smør; 1 stk. egg til pensling

4,8 (73)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Er du glad i saftige og gode hveteboller? Prøv disse litt sunnere bollene med grovt mel og havregryn. Nytes som dem er - eller fylt med kremost og friske bær. Du får ca. 20 boller av denne deigen.

1 porsjoner

700 g hvetemel
150 g fullkornsmel eller fin sammalt hvete
150 g lettkokte havregryn
1 dl sukker
2 ts malt kardemomme
1 pk gjær
7 dl melk
150 g smør
1 stk. egg til pensling

1. Ha mel, havregryn, sukker, kardemomme og gjær i en bakebolle. Bruker du fersk gjær kan du smuldre gjæren i bollen, eller røre den ut i melken. Alt vil ettehvert blande seg godt, så begge deler er like bra.
2. Elt deigen i en kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter. Du kan også elte for hånd, men vil da få en mer kompakt og tyngre deig fordi glutennettverket ikke vil utvikle seg like godt.
3. Spe med melk, og hold tilbake 1/2 dl. Tilsett mer melk etter hvert hvis deigen virker for fast.

4. Kutt smør i terninger, og tilsett under elting. Elt deigen videre i ca. 10 minutter, til deigen blir myk og elastisk.

5. Dekk til deigen og la heve i ca. 1 time, til dobbel størrelse.
6. Del deigen i 20 like store emner, og trill ut til runde boller. Sett bollene på stekeplate med bakepapir.
7. Dekk til bollene og la dem etterheve til nesten dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
8. Pensle bollene med egg, alternativt litt vann.
9. Stek dem midt i ovnen på 225 °C i ca. 10 minutter eller til de er gylne. Avkjøl på rist.

Spis bollene som de er eller fyll dem med kremost og friske bær.

bar

Grove boller

Ingredienser

Slik gjør du