Grønn salat med varmrøkt laks og egg

Name: Grønn salat med varmrøkt laks og egg
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g varmrøkt laks; 300 g hermetiske kikerter; 0,5 ts salt; 0,5 ts paprikapulver; 0,5 ts kvernet pepper; 16 stk. frisk grønn asparges; 4 stk. egg; 1 ts salt; 1 ts eddik, 7 %; 1 l vann; 1 pose ferdigkuttet salatblanding; saft av 1 stk. lime; 1 ss virgin olivenolje; 1 bunt frisk dill

5,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Grønn salat med varmrøkt laks og egg fungerer ypperlig som en lett middagsrett eller som et sunt og smakfullt innslag på koldtbordet eller tapasbordet. Enkelt, mye smak og gir en deilig «fresh» feeling.

porsjoner

600 g varmrøkt laks
300 g hermetiske kikerter
0,5 ts salt
0,5 ts paprikapulver
0,5 ts kvernet pepper
16 stk. frisk grønn asparges
1 pose ferdigkuttet salatblanding
saft av 1 stk. lime
1 ss virgin olivenolje
1 bunt frisk dill

Posjert egg:

4 stk. egg
1 ts salt
1 ts eddik, 7 %
1 l vann

1. Sett stekeovnen på 180 °C. Legg laks på en bakepapirkledd stekeplate. Skyll kikerter i en sil og la de renne litt av seg. Bland kikerter med salt, paprikapulver og pepper. Ha kikertene på stekebrettet med laksen. Sett stekebrettet i ovnen. Fisken og kikertene skal kun bli varme igjennom, dette tar ca. 15 minutter.
2. Stell asparges ved å brekke av og eventuelt skrelle den nederste delen med en rotskreller. Det er ikke nødvendig å skrelle hele aspargesen. Når det er fem minutter igjen av steketiden på laksen tar du ut stekebrettet og legger i asparges. Sett inn brettet igjen.
3. Kok opp vann med eddik og salt. Senk varmen. Knekk ett og ett egg i en kopp og la dem gli forsiktig ned i vannet. La eggene stivne i vannet i 4-5 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann. Fjern løs eggehvite så de ser pene ut. Ikke posjer mer enn fire egg av gangen!

4. Anrett asparges, laks, kikerter og salat i dype tallerkener. Ha på posjert egg, drypp over limesaft og olivenolje. Dryss på rikelig med dill før servering.

Grønn salat med varmrøkt laks og egg

Ingredienser

Posjert egg:

Slik gjør du