Reinsdyrkebab

Name: Reinsdyrkebab
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 275 g hvetemel; 1 ts tørrgjær; 0,5 ts sukker; 0,5 ts salt; 1,5 dl lunkent vann; 25 g romtemperert smør; 2 stk. frisk sjampinjong; 0,5 stk. løk; 400 g reinsdyrskav; 1 ss smør til steking; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 4 stilker frisk timian (kan sløyfes); 4 ss lettrømme; 1 ss tyttebærsyltetøy; 0,5 pk blandet babybladsalat (á 65 g)

4,9 (115)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kebab er superdigg, og med reinsdyrskav, sopp og tyttebær får kebaben smaken av norsk natur. Kjøp noen freshe lefser, eller lag dem enkelt selv - alt etter hva du har tid til. Vilt godt, fra naturen!

porsjoner

Porsjoner

Deig til lefser:

275 g hvetemel
1 ts tørrgjær
0,5 ts sukker
0,5 ts salt
1,5 dl lunkent vann
25 g romtemperert smør

Kebabfyll:

2 stk. frisk sjampinjong
0,5 stk. løk
400 g reinsdyrskav
1 ss smør til steking
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
4 stilker frisk timian (kan sløyfes)

Tyttebærrømme:

4 ss lettrømme
1 ss tyttebærsyltetøy

Til servering:

0,5 pk blandet babybladsalat (á 65 g)

1. Ha mel i en stor bolle. Ha i gjær, sukker og salt. Bland sammen. Spe vann i deigen, og rør deigen sammen med en sleiv. Kna den godt sammen med hendene, ca. 5 minutter. Dekk til og la deigen heve i 20-30 min.
2. Del deigen i 4 emner, og kjevle dem til en tynn leiv. Har du ikke kjevle, kan du bruke en vinflaske eller oljeflaske.
3. Pensle lefsene med romtemperert smør og stek dem, en etter en, på middels varme i en stekapanne, ca. 2 minutter på hver side. Pensle på andre siden før du snur. Hold lefsene varme i et klede.
4. Kutt opp sopp og løk.
5. Stek halvtint reinsdyrskav på høy varme i pannen med litt smør. Stek gjerne kjøttet i to omganger, slik at det blir stekt og ikke kokt.
6. Ha kuttet sopp og løk i pannen, stek til det er gyllent, og krydre med salt, pepper og litt timian, hvis du har.
7. Bland sammen rømme og tyttebærsyltetøy til en frisk dressing.
8. Anrett lefsene på fat, legg på litt salat, og topp med alt det digge fra pannen, før du har på litt tyttebærrømme.

Ha gjerne noen frosne tyttebær og litt nykvernet pepper over før servering. Server resten av tyttebærrømmen ved siden av.

bar

Reinsdyrkebab

Ingredienser

Deig til lefser:

Kebabfyll:

Tyttebærrømme:

Til servering:

Slik gjør du