Manti - tyrkisk pasta

Lagre

porsjoner

Dumplingsdeig:

100 g durumhvete
100 g ekstra finmalt pizzamel eller hvetemel
1 stk. egg
1 ts salt
ca. 0,5 dl vann

Dumplingsfyll:

200 g kjøttdeig
0,5 stk. løk
4 stilker bladpersille
0,25 ts malt spisskummen
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
0,25 ts pul biber

Yoghurt:

4 dl tyrkisk eller gresk yoghurt
1 båt hvitløk

Topping:

50 g smør
1 ts pul biber

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	849 kcal
Fett	37 g
Protein	48 g
Karbohydrater	86 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Mantı er små, håndlagde tyrkiske dumplings fylt med krydret kjøttdeig. De serveres tradisjonelt med en frisk yoghurt og toppes med smeltet chilismør. Ekte comfort food, og en klassiker fra tyrkisk hjemmekjøkken.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

Dumplingsdeig:

100 g durumhvete
100 g ekstra finmalt pizzamel eller hvetemel
1 stk. egg
1 ts salt
ca. 0,5 dl vann

Dumplingsfyll:

200 g kjøttdeig
0,5 stk. løk
4 stilker bladpersille
0,25 ts malt spisskummen
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
0,25 ts pul biber

Yoghurt:

4 dl tyrkisk eller gresk yoghurt
1 båt hvitløk

Topping:

50 g smør
1 ts pul biber

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	849 kcal
Fett	37 g
Protein	48 g
Karbohydrater	86 g

trinn du kan merke av

1. Bland mel og salt i en bolle. Lag en grop i midten og tilsett egg og litt vann. Elt deigen godt til den blir smidig og elastisk, ca. 10 minutter. Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i 30 minutter.
2. Bland kjøttdeig med finhakket løk, hakket bladpersille, spisskummen, salt, pepper og pul biber til en jevn farse. Sett kaldt.
3. Del dumplingsdeigen i to og kjevle den tynt ut (1-2 mm) på et lett melet underlag. Skjær i små kvadrater, ca. 3x3 cm.
4. Legg en halv teskje kjøttfyll midt på hvert kvadrat. Brett hjørnene sammen og klem godt så de holder formen.
5. Kok opp rikelig med lettsaltet vann i en stor kjele. Ha i dumplingene og kok dem i 3-4 minutter, til de flyter opp og deigen er mør. Da er de ferdige. Sil av vannet.
6. Bland yoghurt med revet hvitløk og litt salt.
7. Smelt smør i en liten kjele og varm det opp til det begynner å skumme. Tilsett pul biber og trekk kjelen av varmen.
8. Fordel yoghurt i halvdype skåler. Ha manti over og drypp smørsaus på toppen.

Pynt gjerne med ekstra bladpersille og et dryss pul biber.

Manti tyrkisk pasta

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Manti - tyrkisk pasta

Ingredienser

Dumplingsdeig:

Dumplingsfyll:

Yoghurt:

Topping:

Manti - tyrkisk pasta

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Dumplingsdeig:

Dumplingsfyll:

Yoghurt:

Topping:

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant