Name: Kinesisk sticky svin
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 600 g lettsaltet sideflesk uten svor; 1 l kyllingkraft; ca. 30 g frisk ingefær; 3 båter hvitløk; 2 stk. sitrongress; 2 ss risvin eller tørr sherry (kan utelates); 1 ss brunt sukker; 3 dl jasminris; ca. 3 ss maisolje; ca. 20 g frisk ingefær; 1 stk. rød chili; 1 ss honning; 2 ss brunt sukker; 4 ss soyasaus; 1 stk. sitrongress; 2 stk. vårløk; 1 stk. rød chili; 2 ss ristede sesamfrø; 100 g hodekål; 0,5 potte frisk koriander; 1 stk. lime

trinn du kan merke av

1. Tørk av sideflesket og legg det i en romslig kjele. Hell i kyllingkraft og tilsett ingefær, hvitløk og sitrongress i skiver, riseddik og sukker.
2. Kok opp, senk varmen og la kjøttet trekke i 2 timer, til det er helt mørt.
3. Ta kjøttet ut av gryten og tørk det med litt tørkepapir (ta vare på kraften, den er perfekt til ramen eller nudelsuppe seinere!). La kjøttet avkjøles litt, og skjær det i terninger på ca. 3x3 cm.
4. Kok ris etter anvisning på pakken.
5. Lag glazen: Bland sammen litt av oljen, revet ingefær, finhakket chili, honning, sukker og soyasaus. Knus sitrongresset med skaftet på en kniv og ha det i bollen. Rør godt og smak til med litt salt.
6. Varm resten av oljen i en stekepanne eller wokpanne og ha i kjøttet. Stek kjøttet til det begynner å bli gyllent.
7. Hell over glazen og stek videre i et par minutter, til glazen har kokt inn og kjøttbitene er mørke og sticky. Fjern sitrongresset.
8. Dryss over ristede sesamfrø, hakket vårløk og chili. Server med finsnittet kål, frisk koriander og lime til å presse over.

Stiky sideflesk kan også godt serveres i steambuns med følge av litt grønnsaker og ekstra glaze. Kinesisk sticky sideflesk

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	624 kcal
Fett	35 g
Protein	24 g
Karbohydrater	51 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	624 kcal
Fett	35 g
Protein	24 g
Karbohydrater	51 g

Kinesisk sticky svin

Ingredienser

Glaze:

Til servering: