Avokadotartar med eggeplomme

Name: Avokadotartar med eggeplomme
Total time: 20 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 2 ss olivenolje; 2 ss finhakket rødløk; 1 ss dijonsennep; 1 ss sitronsaft; 1 ss grovhakket kapers; 1 ss finhakket frisk persille; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 0,5 ts worchestershiresaus; 2 stk. modne avokado; 2 stk. eggeplomme; 0,5 pk salte kjeks

5,0 (1)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En deilig vegetarversjon av det klassiske tartarsmørbrødet. Du kan også servere avokadotartaren med posjert eller stekt egg.

porsjoner

Porsjoner

2 ss olivenolje
2 ss finhakket rødløk
1 ss dijonsennep
1 ss sitronsaft
1 ss grovhakket kapers
1 ss finhakket frisk persille
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
0,5 ts worchestershiresaus
2 stk. modne avokado
2 stk. eggeplomme
0,5 pk salte kjeks

1. Rør sammen olivenolje, rødløk, sennep, sitronsaft, kapers og persille. Smak til med salt, pepper og Worchestershiresauce.
2. Del avokado i to, fjern steiner og skall. Kutt avokadokjøttet i små terninger og vend dem inn i sennepssausen. Smak eventuelt til med salt og pepper.
3. Legg avokadoblandingen på tallerkenen og plasser en eggeplomme oppå og server med sprø kjeks.

Liker du litt mer kick i maten kan du finhakke litt chili og blande i avokadoblandingen eller smake til med litt Sriracha. Du kan også bytte persille med koriander for å få en meksikansk vri.

Avokadotartar med eggeplomme

Ingredienser

Slik gjør du