Tomatsalat med spekeskinke

Name: Tomatsalat med spekeskinke
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 8 skiver spekeskinke; 700 g tomat; 150 g rips; 2 ss hakket frisk mynte; 1 ts kvernet pepper; 2 ss rapsolje

(0)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Sprøstekt spekeskinke er en deilig kontrast til den søte og syrlige tomatsalaten med rips. Dette er en lett og frisk sommerforrett.

porsjoner

8 skiver spekeskinke
700 g tomat
150 g rips
2 ss hakket frisk mynte
1 ts kvernet pepper
2 ss rapsolje

1. Stek spekeskinkeskiver i tørr, varm stekepanne. Legg skivene over på tørkepapir.
2. Skyll tomat og rips. Rens bærene og skjær tomatene i fire.
3. Ha tomatbiter, rips og hakket mynte i en skål. Krydre med salt og pepper, og bland godt sammen. Drypp rapsolje over.
4. Brekk biter av den sprøstekte skinka og ha i salaten.

Salaten er best når den serveres romtemperert. Server gjerne med litt brød.

Tomatsalat med spekeskinke

Ingredienser

Slik gjør du