Skagenrøre med chips

Name: Skagenrøre med chips
Total time: 40 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 800 g reker eller ca. 300 g pillede reker; 200 g krepsehaler; 0,5 stk. rødløk; 1 ss frisk dill; 2 ss majones; 2 ss lettrømme; skall og saft av 0,5 stk. sitron; 3 stk. reddik; 50 g ørretrogn eller annen rogn; 8 stk. maistortilla; 1 l nøytral olje

Lagre

8 porsjoner

Skagenrøre:

800 g reker eller ca. 300 g pillede reker
200 g krepsehaler
0,5 stk. rødløk
1 ss frisk dill
2 ss majones
2 ss lettrømme
skall og saft av 0,5 stk. sitron
3 stk. reddik
50 g ørretrogn eller annen rogn

Hjemmelaget chips:

8 stk. maistortilla
1 l nøytral olje

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Skagenrøre er en favoritt hele året, men bør særlig nytes om vinteren når skalldyr er på sitt beste! Her serveres skagenrøre på et stort fat med hjemmelaget chips som en lekker delerett. Kan også serveres sammen med toastet loff.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

8 porsjoner

Skagenrøre:

800 g reker eller ca. 300 g pillede reker
200 g krepsehaler
0,5 stk. rødløk
1 ss frisk dill
2 ss majones
2 ss lettrømme
skall og saft av 0,5 stk. sitron
3 stk. reddik
50 g ørretrogn eller annen rogn

Hjemmelaget chips:

8 stk. maistortilla
1 l nøytral olje

trinn du kan merke av

1. Pill rekene og la dem ligge på litt tørkepapir, så de blir så tørre som mulig. Sil av vannet på krepsehalene, og legg dem på papir.
2. Finhakk løk, og ha løk, dill, majones og rømme i en vid bolle. Riv sitronskall, og ha det revne skallet i dressingen.
3. Bruk en skarp kniv eller mandolin og skjær reddik i tynne skiver.
4. Ha reker og krepsehaler i dressingen sammen med reddiker og rogn. Vend alt sammen, og smak til med sitron, salt og pepper.
5. Skjær eller klipp maistortillas i små trekanter.
6. Varm olje til ca. 140 °C i en romslig kjele. Fritér maislefsene i flere omganger. Vend på dem under friteringen slik at de blir jevnt stekt. Løft chipsen ut av oljen med en hullsleiv og la den renne godt av seg. Dryss over litt salt.

Legg skagenrøre utover et stort fat, og server med hjemmelaget chips!

Skagenrøre med chips

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Skagenrøre med chips

Ingredienser

Skagenrøre:

Hjemmelaget chips: