Madeirasaus
- Tid
- 20–40 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Dette er en kraftig saus som passer til okse- eller kalvekjøtt – gjerne til stek eller helstekt filet.
Ingredienser
porsjoner
-
2 stk. sjalottløk -
1 dl rødvin -
0,5 dl kjøttkraft eller buljong -
0,5 dl madeira -
1 ts salt -
0,5 ts pepper -
saften av
0,5 stk. sitron -
2 ts maisenna -
2 ss vann -
2 ss smør
Slik gjør du
- Hakk løk og kok den sammen med rødvin i ca. 10 minutter med lokk. Hell på kraft og madeira og la det koke uten lokk i 10 minutter til.
- Sil vekk løken, smak til med salt, pepper og sitron.
- Rør maizena ut i vann, og rør dette inn i sausen. Rør inn smør til slutt.