Lasagne med rein og syltede kantareller

Name: Lasagne med rein og syltede kantareller
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 150 g renset kantarell; 0,5 stk. rød chili; 1 båt hvitløk; 1,5 dl vann; 1 dl sukker; 0,5 dl eplecidereddik; 0,5 ts salt; 4 stilker frisk timian; 400 g reinsdyrskav eller kjøttdeig; 150 g frisk sjampinjong i tynne skiver; 3 ss smør; 1 stk. finhakket løk; 2 stk. revet gulrot; 3 dl kremfløte; 2,5 dl viltkraft; 50 g brunost; 1 ss soyasaus; 2 ss tomatpuré; 5 stk. knuste einebær; 1 ts tørket timian; 1 båt revet hvitløk; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 3 ss smør; 3 ss hvetemel; 6 dl melk; 3 dl revet hvitost; 6 stk. lasagneplater

Lagre

4 porsjoner

400 g reinsdyrskav eller kjøttdeig
150 g frisk sjampinjong i tynne skiver
3 ss smør
1 stk. finhakket løk
2 stk. revet gulrot
3 dl kremfløte
2,5 dl viltkraft
50 g brunost
1 ss soyasaus
2 ss tomatpuré
5 stk. knuste einebær
1 ts tørket timian
1 båt revet hvitløk
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
3 dl revet hvitost
6 stk. lasagneplater

Syltede kantareller:

150 g renset kantarell
0,5 stk. rød chili
1 båt hvitløk
1,5 dl vann
1 dl sukker
0,5 dl eplecidereddik
0,5 ts salt
4 stilker frisk timian

Hvitsaus:

3 ss smør
3 ss hvetemel
6 dl melk

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1088 kcal
Fett	68 g
Protein	52 g
Karbohydrater	64 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Reinsdyrskav passer veldig godt i lasagne, den kremede og rike sausen spiller perfekt på lag med smaken av vilt. Med einebær og syltede kantareller får retten enda et hint av norske fjell, mens resten er lag på lag av italiensk klassiker.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

4 porsjoner

400 g reinsdyrskav eller kjøttdeig
150 g frisk sjampinjong i tynne skiver
3 ss smør
1 stk. finhakket løk
2 stk. revet gulrot
3 dl kremfløte
2,5 dl viltkraft
50 g brunost
1 ss soyasaus
2 ss tomatpuré
5 stk. knuste einebær
1 ts tørket timian
1 båt revet hvitløk
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
3 dl revet hvitost
6 stk. lasagneplater

Syltede kantareller:

150 g renset kantarell
0,5 stk. rød chili
1 båt hvitløk
1,5 dl vann
1 dl sukker
0,5 dl eplecidereddik
0,5 ts salt
4 stilker frisk timian

Hvitsaus:

3 ss smør
3 ss hvetemel
6 dl melk

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1088 kcal
Fett	68 g
Protein	52 g
Karbohydrater	64 g

trinn du kan merke av

1. Riv store kantareller i mindre biter. Rens chili, og skjær den i skiver. Finhakk hvitløk. Kok opp chili, hvitløk, vann, sukker, eddik og salt i en kasserolle. Legg i kantareller når sukker og salt har løst seg opp. La det småkoke i 2 minutter. Trekk kasserollen av platen og ha i timian. Avkjøl. Oppbevar gjerne syltet kantarell på glass med lokk.
2. Brun reinsdyrskav raskt i en stekepanne med litt smør. Bruk sterk varme og stek kjøttet i to omganger slik at det ikke begynner å koke. Stek så sjampinjongen.
3. Fres løk, hvitløk og gulrot blankt i en stekepanne med smør. Tilsett fløte, kraft, brunost, soyasaus, tomatpure, einebær og timian. La det koke i ca. 5 minutter.

Har du ikke viltkraft kan du bruke kylling eller oksekraft.

4. Ha kjøtt og sjampinjong over i sausen og smak til med salt og pepper.
5. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk under omrøring og la sausen koke i ca. 5 minutter. Smak til hvitsausen med salt.
6. Legg kjøttsaus, pastaplater og ostesaus lagvis i en ildfast form. Avslutt med pastaplater og ostesaus. Dryss over revet ost til slutt.

Server lasagnen med syltede kantareller, en frisk salat og gjerne litt rørte tyttebær.

Lasagne med rein og syltede kantareller

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Lasagne med rein og syltede kantareller

Ingredienser

Syltede kantareller:

Hvitsaus: