Lam Lemonato - gresk lammegryte

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Nydelig lammegryte med smak av Middelhavet! Prøv matelskeren Apostolos sin lammefavoritt, og les hans historie om kjærlighet til mat

Ingredienser

porsjoner
  • 1,5 kg benfritt lammekjøtt
  • 1 stk. fennikel
  • 2 stilker stilkselleri (stangselleri)
  • 1 stk. løk
  • 0,5 stk. purre
  • 24 stk. sjalottløk
  • 4 båter hvitløk
  • 4 ss rapsolje
  • 1 dl hvitvin
  • 1,5 l kyllingbuljong (utblandet)
  • 0,5 ss tørket oregano
  • 2 stk. laurbærblad
  • Saft og skall av 1 stk. sitron
  • 2 blader frisk salvie eller 2 ts tørket
  • 1 ts fennikelfrø
  • 1 ts sitronpepper
  • 100 g grønnkål
  • 100 g frisk spinat
  • 2 stk. vårløk
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss hakket frisk dill

Slik gjør du

Server gjerne med kokte poteter eller godt, ferskt brød.