Lam Lemonato - gresk lammegryte
- Tid
- Over 60 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Nydelig lammegryte med smak av Middelhavet! Prøv matelskeren Apostolos sin lammefavoritt, og les hans historie om kjærlighet til mat.
Ingredienser
porsjoner
-
1,5 kg benfritt lammekjøtt -
1 stk. fennikel -
2 stilker stilkselleri (stangselleri) -
1 stk. løk -
0,5 stk. purre -
24 stk. sjalottløk -
4 båter hvitløk -
4 ss rapsolje -
1 dl hvitvin -
1,5 l kyllingbuljong (utblandet) -
0,5 ss tørket oregano -
2 stk. laurbærblad -
Saft og skall av
1 stk. sitron -
2 blader frisk salvie eller 2 ts tørket -
1 ts fennikelfrø -
1 ts sitronpepper -
100 g grønnkål -
100 g frisk spinat -
2 stk. vårløk -
4 ss olivenolje -
2 ss hakket frisk dill
Slik gjør du
Server gjerne med kokte poteter eller godt, ferskt brød.