Falafel i tortilla

Lagre

porsjoner

Tortilla:

0,5 dl rapsolje
2 ts bakepulver
1 ts salt
150 g byggmel
250 g hvetemel
2,5 dl lunkent vann

Falafel:

1 stk. hakket løk
200 g kokte byggryn
1 ts malt koriander
0,5 ts gurkemeie
0,5 ts natron
0,5 ts chilipulver
1 ts salt
6 dl nøytral olje

Salat:

12 stk. salatblad eller annen salat
1 stk. agurk
0,5 stk. granateple
0,5 stk. rødløk
0,5 potte frisk koriander
1 stk. Saften av lime

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hjemmelaget falafel er perfekt til vegetarmiddag. Denne retten passer bra når du skal lage mat til mange og det beste er at alle kan spise den. Tortillalefsene kan også brukes til taco

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

Tortilla:

0,5 dl rapsolje
2 ts bakepulver
1 ts salt
150 g byggmel
250 g hvetemel
2,5 dl lunkent vann

Falafel:

1 stk. hakket løk
200 g kokte byggryn
1 ts malt koriander
0,5 ts gurkemeie
0,5 ts natron
0,5 ts chilipulver
1 ts salt
6 dl nøytral olje

Salat:

12 stk. salatblad eller annen salat
1 stk. agurk
0,5 stk. granateple
0,5 stk. rødløk
0,5 potte frisk koriander
1 stk. Saften av lime

Bløtlegg kikertene i vann minimum 12 timer før du skal lage falafelrøren. Bruk minst dobbelt så mye vann som kikerter.

trinn du kan merke av

1. Ha alle ingrediensene til tortillalefser i en bolle. Bland ingrediensene sammen til en smidig deig med med hendene. Deigen må ikke bli for hard.
2. Dekk til bollen. Bruk gjerne en tallerken. La deigen hvile på kjøkkenbenken i 20 minutter.
3. Del tortilladeigen opp i 12 like store emner. Form emnene til boller og klem dem litt flate. La bollene hvile tildekket i 10 minutter på benken.
4. Kjevle bollene ut til runde leiver som tykke pannekaker på størrelse med stekepannen din.
5. Stek tortillaene i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når du ser at tortillaene blåser seg opp (bobler), snu dem og stek dem på den andre siden.

Legg de ferdig stekte tortillaene oppå hverandre inni et kjøkkenhåndkle, slik at de holder seg myke og ikke blir tørre.

6. Ha de bløtlagte kikertene og resten av ingrediensene til falaflene i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Form runde boller i ønsket størrelse ved å bruke en skje og hånden. Dypp skjeen jevnlig i vann for å unngå at bollene setter seg fast i hånden.
7. Varm opp olje til 160-175 °C. Friter to ganger i intervaller på 4-5 minutter. Bruk en hullsleiv til å fiske opp falaflene av oljen. De skal være gjennomstekt inni, sprø utenpå og ha gyllen på farge på utsiden etter andre friteringsrunde. Legg falaflene på papir etter steking og strø over litt salt.

Slik tester du temperaturen på oljen uten termometer: Når oljen har nådd 180° C vil du se at den begynne å bevege seg. Stikk skaftet på en tresleiv i oljen. Om det bruser godt rundt det er oljen varm nok. Du kan også teste med et par biter brød. Leg brødbitene i oljen. Om de blir gyllenbrun i løpet av et minutt, er oljen varm nok. Reduser temperaturen om oljen er for varm, og test igjen.

8. Vask og rens salatgrønnsakene. Kutt agurk i tynne staver, rødløk i tynne skiver, grovhakk koriander og grav ut granateplekjerner. Fjern den hvite hinnen. Bland alt sammen i en bolle og smak til med limesaft, salt og pepper.
9. Server tortillalesfser med salatblader, agurksalat og 2-3 falafel i hver lefse.

Tortilla med falafel, agurksalat, granateple, lime og koriander

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Falafel i tortilla

Ingredienser

Tortilla:

Falafel:

Salat: