Name: Coq au vin med hvitvin
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. gullhøne (gourmethøne), ca. 3 kg; 2 ss smør; 2 ss olivenolje; 2 stk. løk; 150 g bacon; 4 båter hvitløk; 5 dl tørr hvitvin; 250 g aromasopp; 3 dl kremfløte; 2 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 2 ss maisenna

trinn du kan merke av

1. Del en stor gullhøne i passe store serveringsstykker. Skjær av lårene og del dem i to ved leddet. Skjær ut brystene og del dem i to. Du bestemmer selv om du vil ha med bein eller ikke. Resten av skroget kan du koke kraft på.
2. Varm halvparten av smør og olje i en vid stekepanne og brun kjøttstykkene på begge sider. Legg stykkene over i en kjele.
3. Grovhakk løk og kutt bacon i grove biter (ca. 2x2 cm). Finhakk hvitløk.
4. Fres løk og bacon i pannen til løken er blank og myk og baconet har endret farge. Tilsett hvitløk og fres videre i ett minutt. Ha alt i gryten sammen med kjøttet.
5. Hell litt hvitvin i pannen, kok ut og hell i gryten.
6. Del aromasopp i biter. Varm stekepannen på nytt med resten av smør og olje og fres soppen i pannen i 4-5 minutter. Ha soppen i gryten sammen med resten av hvitvinen. Tilsett litt vann om nødvendig, til kjøttet er akkurat dekket. Kok opp, sett på lokk og la gryten småkoke i 1-2 timer, til kjøttet er mørt.
7. Tilsett fløte og kok videre i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
8. Rør ut maisenna i litt vann, og tilsett i gryten om du ønsker litt tykkere saus.

Dryss gjerne over hakket persille, og server gryten med ferskt brød, poteter eller ris.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1233 kcal
Fett	34 g
Protein	80 g
Karbohydrater	120 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1233 kcal
Fett	34 g
Protein	80 g
Karbohydrater	120 g

Coq au vin med hvitvin

Ingredienser

Coq au vin med hvitvin

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant