Nøttebrød

Nøttebrød

Lagre

porsjoner

porsjoner

Brøddeig:

7 dl skummet melk
1 pk gjær
2 ts sukker
2 ts salt
3 ss olivenolje eller rapsolje
60 g lettkokte havregryn
25 g hvetekli (kruskakli)
700 g grovbakstmel
150 g hvetemel
100 g valnøttkjerner eller hasselnøttkjerner

Til pensling og pynt

2 ss lunkent vann
2 ss valnøttkjerner eller hasselnøttkjerner

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Nøttebrød er et grovt og sunt brød med havregryn og nøtter. Det passer som tilbehør til ostefat, middagen eller som sandwich i matpakken.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

porsjoner

Brøddeig:

7 dl skummet melk
1 pk gjær
2 ts sukker
2 ts salt
3 ss olivenolje eller rapsolje
60 g lettkokte havregryn
25 g hvetekli (kruskakli)
700 g grovbakstmel
150 g hvetemel
100 g valnøttkjerner eller hasselnøttkjerner

Til pensling og pynt

2 ss lunkent vann
2 ss valnøttkjerner eller hasselnøttkjerner

trinn du kan merke av

1. Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i melken. Tilsett sukker, salt, olje, havregryn og hvetekli. Ha i grovbakstmel og hvetemel til deigen blir smidig og fin. Lag ikke deigen for fast. Elt den godt i kjøkkenmaskin eller for hånd. Bland inn nøttekjernene til slutt.
2. Dekk til bakebollen og la den heve til dobbel størrelse, ca. 30–40 minutter.
3. Ta deigen ut på lett melet bakebord. Lag et stort rundt brød og legg i en smurt, rund springform. Eller del deigen i to, form emnene til avlange brød, og legg dem i godt smurte 1,5-liters former.
4. Dekk med et kjøkkehåndkle, og etterhev brødene i 20–30 minutter.
5. Pensle med lunkent vann og pynt med nøttekjerner.
6. Stek nøttebrødene på nederste rille i ovnen ved 200 °C i ca. 50 minutter. Hvelv brødene ut og bank på underskorpen for å høre om nøttebrødene er ferdigstekt. Det skal høres en hul lyd når de er ferdige. Avkjøl på rist.

Server gjerne brød på nye måter. Her har vi laget en gigantisk sandwich til piknik.

Bakerens gigantiske pikniksmørbrød