Grovbrød med bygg og havre

Lagre

1 porsjoner

Mer info

Bløtlegging

150 g grov sammalt hvete
25 g hvetekli (kruskakli)
60 g byggmel
60 g lettkokte havregryn
3,5 dl vann

Hoveddeig

450 g hvetemel
300 g fullkornshvetemel
20 g salt
25 g fersk gjær
3,5 dl skummet melk

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Grovbrød med bygg og havre er et sunt og kjempegodt brød med sammalt hvete, hvetekli, byggmel, havregryn og fullkornshvetemel. Oppskriften er signert diplombaker Arild Mellemsæther.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

Bløtlegging

150 g grov sammalt hvete
25 g hvetekli (kruskakli)
60 g byggmel
60 g lettkokte havregryn
3,5 dl vann

Hoveddeig

450 g hvetemel
300 g fullkornshvetemel
20 g salt
25 g fersk gjær
3,5 dl skummet melk

trinn du kan merke av

1. Bløtlegging: Bland sammen sammalt hvete, hvetekli, byggmel, havregryn og vann. La det stå i romtemperatur i ca. 30 minutter.
2. Hoveddeig: Tilsett resten av ingrediensene. Elt deigen i en kjøkkenmaskin i 3 minutter på sakte fart, så 3 minutter litt raskere elting. La deigen hvile i en bolle i ca. en halv time. Elt deigen videre for hånd og la den ligge i 20 minutter til.
3. Del deigen i to og form til to avlange brød. Pensle brødene med melk og rull dem i havregryn før de legges i to smurte 2-liters brødformer. Sett brødene på et lunt sted og la etterheve i ca. 40 minutter.
4. Forvarm ovnen til 210 °C. Stek brødene på en rist nederst i ovnen i ca. 40 minutter. Ta brødene ut av formene med det samme og avkjøl på rist.

Grovbrød med bygg og havre

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Grovbrød med bygg og havre

Ingredienser

Bløtlegging

Hoveddeig

Grovbrød med bygg og havre

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Bløtlegging

Hoveddeig

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Du liker kanskje disse også

Andre ting du kanskje synes er interessant