Grillet ørretfilet

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Fisk på grillen kan være en utfordring, men et stort stykke laks- eller ørretfilet er genialt å legge over flammene. Ved hjelp av en grillrist for fisk er det lett å lykkes.

porsjoner

Porsjoner

ca. 400 g ørretfilet eller laksefilet
2 kvister friske urter (for eksempel estragon eller dill)
1 ss nøytral olje
0,5 ts chiliflakes
ca. 8 båter hvitløk (kan utelates)

1. Fjern beina, men la skinnet sitte på ørretfileten. Lag et snitt i fileten der beina har sittet og legg inn urtestilkene.
2. Pensle fileten med olje og krydre med chiliflak, salt og pepper.
3. Legg fileten inn i en dobbel grillrist og legg hvitløkbåter rundt. Lukk godt igjen.
4. Legg ørretfileten på grillen med skinnsiden opp i 3-4 minutter, til den har fått fin farge. Snu den og grill den ferdig med skinnsiden ned i 2-3 minutter til. Løft den av varmen og la den hvile noen minutter før servering.

Hvitløkbåtene er mest til pynt, men innmaten er nydelig å bruke i en dip eller dressing. Klem ut innmaten og mos den fint med en gaffel før du bruker den videre.

Vi serverer ørretfileten med grillede grønnsaker, men her er det fritt fram for det du er mest glad i. En stor bolle frisk salat og en god dressing holder lenge.

bar

Grillet ørretfilet

Ingredienser

Slik gjør du