Brokkoli- og ertesuppe med torsk

Name: Brokkoli- og ertesuppe med torsk
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g torskefilet; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 ss olivenolje; 1 stk. løk; 0,5 stk. brokkoli; 2 ss margarin; 8 dl fiskekraft eller fiskebuljong; 400 g frosne erter; 1 dl matfløte; 1 stk. rødløk; 1 ss hvitvinseddik; 1 ss sukker; 1 ss vann; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 ss hakket frisk gressløk

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Torsk er en ypperlig matfisk som er lett å lykkes med. Sammen med denne suppen, og toppet med syltet rødløk, har du et spennende og litt annerledes måte å servere torsken på.

porsjoner

Porsjoner

800 g torskefilet
1 ts salt
0,5 ts pepper
1 ss olivenolje
1 stk. løk
0,5 stk. brokkoli
2 ss margarin
8 dl fiskekraft eller fiskebuljong
400 g frosne erter
1 dl matfløte
1 stk. rødløk
1 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
1 ss vann
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 ss hakket frisk gressløk

Suppe:

Topping:

1. Skjær torskefilet i grove biter og legg bitene på et stekebrett dekket med bakepapir. Drypp olivenolje over fiskebitene og krydre godt med salt og pepper. Vent med å steke fisken til suppa er kokt.
2. Grovhakk løk og skjær brokkoli i små buketter. Fjern det groveste av stilken og del resten i biter.
3. Smelt margarin i en kjele. Fres løken myk og blank. Ha i brokkolibuketter og -stilk, og fres videre i et par minutter.
4. Tilsett fiskekraft og kok opp. Senk varmen og la det hele koke i 3-4 minutter, til brokkolien er mør. Ha i erter og fløte og kok opp på nytt.
5. Del rødløk i to og skjær den i skiver. Bland sammen eddik, sukker og vann. Bland alt godt sammen og la stå og trekke til servering.
6. Sett torskebitene midt i stekeovnen på 200 °C og stek i 5-7 minutter, til de er ferdig stekt (trykk på en av bitene med en finger. Når den flaker seg, er den ferdig.
7. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender. Spe eventuelt med mer kraft om suppen er fortykk. Kok opp, smak til med salt og pepper.
8. Fordel torskebitene i dype tallerkener og hell suppen forsiktig rundt. Topp med syltet rødløk og hakket gressløk. Drypp over noen dråper god olivenolje og server.

Brokkoli- og ertesuppe med torsk

Ingredienser

Suppe:

Topping:

Slik gjør du