Thaisalat med appelsin og strimlet svinekjøtt

• 1 dl kokosmelk
• 1 ss fiskesaus (asiatisk)
• 400 g renskåret svinekjøtt i strimler
• fileter og saft av 2 stk. appelsin
• 1 pk salatmix
• 1 beger rød cherrytomat , delt i to
• 1 stk. grovrevet gulrot
• 0,5 potte grovhakket frisk koriander
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts grovkvernet pepper
• 2 ss nøytral olje , til steking

Dressing:

• 1 ss brunt sukker
• 1 ts kajennepepper
• 2 ss fiskesaus (asiatisk)
• 5 ss kokosmelk
• 1 dl appelsinsaft (fra appelsinene)
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper