Konfirmantens festkake

Name: Konfirmantens festkake
Total time: 80 min
Yield: 0 PORSJONER
Ingredients: 5 stk. egg; 150 g sukker; 150 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 1 kg jordbær; 1 l kremfløte; 1 stk. banan; 2 ss sukker; 5 dl kremfløte (til å dekke kaken); 600 g marsipan; 600 g sukkerfondant; 300 g melis; ca. 2 stk. eggehvite

5,0 (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Er du glad i kaker og liker å følge med på trender innen kakefronten, er denne pynten noe av det nyeste nye. Marsipankaken dekoreres med biter av spiselige sukkerark. Nå kan du lage denne tøffe konfirmasjonskaken. For hvilken konfirmant vil vel ikke være litt trendy?

Sukkerbrød:

5 stk. egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver

Fyll og pynt:

1 kg jordbær
1 l kremfløte
1 stk. banan
2 ss sukker
5 dl kremfløte (til å dekke kaken)

Lokk på kaken:

600 g marsipan
600 g sukkerfondant

Eggehviteglasur:

300 g melis
ca. 2 stk. eggehvite

1. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og vend det inn i eggedosisen til alt melet er fordelt. Husk melet i bunnen også. Hell røren i en smurt springform, ca. 24 cm. i diameter. Sett formen nederst i stekeovnen ved 160 °C og stek i ca. 40 minutter.
2. La sukkerbrødet stå i formen et par minutter før det hvelves over på rist. Legg over et rent kjøkkenhåndkle (som ikke loer) til sukkerbrødet er kaldt.
3. Del sukkerbrødet i tre lag. Legg den ene bunnen på et fat og stryk et lag med rørte bær over. Ha på et lag pisket kremfløte. Dryss over grovhakkede bananer og jordbær. Legg en bunn over og gjenta.
4. Legg den siste bunnen over og bruk resten av kremen til å smøre rundt og oppå kaken.
5. Kjevle ut marsipanen og dekk kaken.
6. Kjevle så et tynt lokk av sukkerfondant og trekk den over kaken. For at fondanten skal feste seg kan det være lurt å stryke en ren fuktig klut over marsipanen før du tar på fondanten, men det skal ikke bli for fuktig.

7. Pynt kaken for eksempel med ferdigkjøpt sukkerpapir som festes med eggehviteglasur.

Konfirmantens festkake

Ingredienser

Sukkerbrød:

Fyll og pynt:

Lokk på kaken:

Eggehviteglasur:

Slik gjør du