Flesk og duppe

Name: Flesk og duppe
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg kålrot; 1 l vann til koking; 1 dl kremfløte eller matfløte; 3 ss smør; 2 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss smør; 3 ss hvetemel; 5 dl melk; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 800 g lettsaltet sideflesk; 2 ss margarin til steking; 800 g potet; 2 ss finhakket frisk persille; 1 kg kålrot; 1 l vann til koking; 1 dl kremfløte eller matfløte; 3 ss smør; 2 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss smør; 3 ss hvetemel; 5 dl melk; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 800 g potet; 2 ss finhakket frisk persille

4,9 (123)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tykke, sprøstekte skiver med flesk, kålrotstappe, kokte poteter og duppe som er en tykk hvit saus. Dette er en enkel, velkjent og velsmakende husmannskost i hele landet. Tilbehøret varierer fra region til region, og kan være kokte gulrøtter, rotmos eller kålstuing. Duppen kan være smakt til med urter, løk eller gressløk.

porsjoner

Porsjoner

800 g lettsaltet sideflesk
2 ss margarin til steking

Kålrotstappe:

1 kg kålrot
1 l vann til koking
1 dl kremfløte eller matfløte
3 ss smør
2 ts salt
0,25 ts pepper

Duppe:

2 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Tilbehør:

800 g potet
2 ss finhakket frisk persille

1. Skrell kålrot til kålrotstappe. Del kålrota i grove biterog koke den mør i en kasserolle med usaltet vann. Hell av kokevannet. Mos kålroten, ha i fløte og smør, og smak til med salt og pepper.
2. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Rør godt til blandingen «slipper» kjelen. Spe med halvparten av melken, og rør godt. Tilsett resten av melken og rør til du har en glatt saus. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Rør om av og til. Se til at sausen ikke blir brent. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt muskat.

3. Skjær av svoren på flesket og skjær flesket i 1 cm tykke skiver. Stek skivene et par minutter på hver side i en varm stekepanne med margarin. Legg de stekte skivene over på en tallerken med tørkepapir slik at fettet renner av.
4. Visp resten av fettet fra pannen inn i den hvite sausen og smak til med salt og pepper.

5. Anrett stekt flesk på en tallerken sammen med kålrotstappe og duppe. Dryss over til finhakket persille til pynt. Server med kokte poteter.

Flesk og duppe

Ingredienser

Kålrotstappe:

Duppe:

Tilbehør:

Slik gjør du