3. Steg 3

600 g ytrefilet av svin
2 ss nøytral olje
1 ts salt
0,5 ts pepper

trinn du kan merke av

3. Kjær bort hinnen om nødvendig. Krydre kjøttet med salt og pepper. Brun svinefilet i olje i en varm stekepanne til den har en fin farge på alle sider. Stikk inn et steketermometer inn i den tykkeste delen av fileten, og sett formen i stekeovn på 200 °C i ca. 20 minutter.

Når kjernetemperaturen er på 65 °C er fileten medium stekt, og på 70 °C er den gjennomstekt. Ta ut filteten 1-3 grader før ønsket kjernetemperatur, da den stiger litt under hviling.

3. Steg 3

Ingredienser

Slik gjør du