Biffsmørbrød med yoghurtremulade

Name: Biffsmørbrød med yoghurtremulade
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 ss finhakket sylteagurk; 0,5 stk. finhakket løk; 1 ss finhakket kapers; 1 ss sitronsaft; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss finhakket bladpersille; 3 ss gresk yoghurt; 4 skiver grovt landbrød; 2 ss margarin til steking; 8 blader hjertesalat; 2 stk. gulrot; 600 g ytrefilet av storfe i biffer; 1 ts nøytral olje til steking

(0)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Biffsmørbrød med remulade er en velkjent klassiker som ikke går av moten. Vi har laget en remulade med gresk yoghurt, som gjør den lettere og friskere i smaken. Sammen med skiver av stekt ytrefilet av beste, norske kvalitet og godt brød blir dette en herlig lunsj- eller kveldsrett.

porsjoner

Porsjoner

4 skiver grovt landbrød
2 ss margarin til steking
8 blader hjertesalat
2 stk. gulrot
600 g ytrefilet av storfe i biffer
1 ts nøytral olje til steking

Yoghurtremulade:

1 ss finhakket sylteagurk
0,5 stk. finhakket løk
1 ss finhakket kapers
1 ss sitronsaft
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 ss finhakket bladpersille
3 ss gresk yoghurt

1. Bland sammen sylteagurk, løk, kapers, ansjos, bladpersille og yoghurt i en liten skål. Smak til med sitron, salt og pepper. Sett yoghurtremuladen kjølig til den skal brukes.
2. Ha margarin i en varm stekepanne, og stek skiver av grovt landbrød på begge sider til de er gylne og sprø.
3. Vask salat. Skrell gulrot, og skjær lange strimler av gulrøttene med en skreller eller ostehøvel.

bar

4. Krydre biffkjøttet med salt og pepper. Stek biffene på sterk varme i en stekepanne med margarin til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt.
5. Legg salatblader på brødskivene, ha på yoghurtremulade og gulrotstrimler. Legg biffene på smørbrødene og server.

Biffsmørbrød med yoghurtremulade

Ingredienser

Yoghurtremulade:

Slik gjør du