Biff med bakte rotgrønnsaker

Name: Biff med bakte rotgrønnsaker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 150 g gulrot; 150 g sellerirot; 150 g beter; 150 g kålrot; 150 g pastinakk; 150 g rødbete; 400 g små potet; 2 ss olivenolje; 2 ss honning; 600 g biff; 2 ss nøytral olje; 2 ss frisk persille

5,0 (2)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Herlige norske rotgrønnsakerer suverene å bake i ovnen - det får fram sødme og smak, og kan matches med både kjøtt og fisk. Her serverer vi rotgrønnsakene med en saftig biff av norsk storfe. Nam!

porsjoner

Porsjoner

600 g biff
2 ss nøytral olje
2 ss frisk persille

Bakte rotgrønnsaker:

150 g gulrot
150 g sellerirot
150 g beter
150 g kålrot
150 g pastinakk
150 g rødbete
400 g små potet
2 ss olivenolje
2 ss honning

1. Skrell gulrot, sellerirot, beter, kålrot og pastinakk og del dem i grove biter. Ha dem i en bolle. Skrell og del rødbeten i båter, men vent med å legge den sammen med resten av grønnsakene. Vask potetene godt. Det er ikke nødvendig å skrelle dem.
2. Hell over olje og honning og krydre med salt og pepper. Bland godt slik at olje og honning dekker grønnsakene. Ha over i en stor ildfast form eller langpanne. Gjør plass til potetene i den ene enden av formen (eller bland dem med grønnsakene). Pass på at grønnsakene ikke ligger oppå hverandre, da blir de mer kokt enn stekt. Legg rødbetebitene i pannen. Sett pannen midt i ovnen på 220 °C. La dem stå i 20-25 minutter, til de er helt møre og har fått fin farge.
3. Tørk av biffene med litt tørkepapir. Varm en stekepanne med olje og stek biffene på middels høy varme til det pipler ut blod. Snu og stek videre til det pipler ut blod på andre siden. Nå er biffene medium stekt. Ønsker du å ha dem bedre stekt, så stek videre et par minutters tid. Krydre med salt og kvernet pepper.
4. La biffene hvile på en fjøl i minst 5 minutter. Dryss litt finhakket persille over grønnsakene og potetene, og server dem sammen med biffene. Hell over litt av stekesjyen.

bar

Biff med bakte rotgrønnsaker

Ingredienser

Bakte rotgrønnsaker:

Slik gjør du