Pizzasnurrer med chilimayo

Pizzadeig:

• 3,5 dl vann
• 25 g gjær
• 2 ss rapsolje
• 6 dl hvetemel
• 1 dl siktet speltmel
• 1 ts salt

Pizzafyll:

• 1 stk. løk
• 1 stk. snackpaprika (spiss paprika)
• 2 båter hvitløk
• 1 ss nøytral olje
• 150 g tomatpuré
• 400 g hakkede tomater
• 2 ss finsnittet frisk basilikum
• 1 ts salt
• 1 ts kvernet pepper
• 0,5 ts tabasco
• 1 ts sriracha (asiatisk chilisaus)
• 140 g bacon
• 400 g kjøttdeig
• 300 g revet ost

Chilimayo:

• 4 ss majones
• 1 ss sriracha (asiatisk chilisaus)
• 0,25 ts tabasco
• 1 ts sitronsaft
• 0,5 ts salt