Vegetarpai med erter og mozzarella
- Tid
- Over 60 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Denne vegetariske pai-varianten er like god som tilbehør og som selvstendig rett. Og smaken og utseendet er til å få vann i munnen av!
Ingredienser
4 porsjoner
Paideig:
-
350 g hvetemel -
125 g smør -
2 stk. eggeplomme -
2 ts tørket timian -
60 g revet parmesan
Fyll:
-
0,5 stk. grønn squash -
2 stk. purre -
1 ss olivenolje -
200 g frosne erter -
1 ts tørket timian -
2 ss hakket frisk kruspersille -
1 stk. revete skall av sitron -
0,5 ts salt , gjerne urtesalt -
0,25 ts kvernet pepper -
2 stk. mozzarella
Til pensling:
-
2 stk. eggehvite