Kremet pastasalat med kylling

Name: Kremet pastasalat med kylling
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. kyllingfilet eller rester av stekt kylling; 1 ts paprikapulver; 2 ss nøytral olje til steking; 300 g pasta penne eller annen type pasta etter ønske; 1 potte frisk basilikum; 1 beger lettrømme á 3 dl; 1 båt hvitløk; saft av 0,5 stk. sitron; ca. 50 g babyspinat eller baby bladsalat; 1 stk. rødløk; 1 stk. grønn chili (kan utelates); ca. 50 g pistasjnøtter; revet skall av 0,5 stk. sitron

4,8 (18)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Pastasalat er suveren sommermat og kan lages på uendelig mange ulike måter. Her er en enkel og rask variant med kylling og knallgod basilikumdressing - fiks ferdig på under en halv time, og suveren å ha med i parken eller på stranden!

porsjoner

Porsjoner

2 stk. kyllingfilet eller rester av stekt kylling
1 ts paprikapulver
2 ss nøytral olje til steking
300 g pasta penne eller annen type pasta etter ønske
ca. 50 g babyspinat eller baby bladsalat
1 stk. rødløk
1 stk. grønn chili (kan utelates)
ca. 50 g pistasjnøtter
revet skall av 0,5 stk. sitron

Basilikumdressing

1 potte frisk basilikum
1 beger lettrømme á 3 dl
1 båt hvitløk
saft av 0,5 stk. sitron

1. Tørk kyllingfiletene med litt tørkepapir og krydre dem med paprika, salt og pepper. Varm en stekepanne med olje og stek kyllingfiletene på middels varme til de får en fin farge, ca. 2 minutter på hver side. Legg over lokk og etterstek i 6-8 minutter.
2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet og skyll i kaldt vann. La pastaen renne godt av seg og ha den over i en bolle.
3. Plukk av bladene og den mykeste delen av stilkene på basilikumen (så lenge du kan bryte av stilken med fingrene er den fin å bruke). Ha alt i en foodprosessor eller blender og kjør det til det er helt most. Tilsett litt av rømmen og kjør det litt til.
4. Ha resten av rømmen i en skål og bland inn den moste basilikumen. Riv hvitløken fint og bland den inn. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Hell dressingen over pastaen og bland godt.
5. Legg spinat/salatbladene utover et fat og hell pastasalaten over. Skjær kyllingfiletene i skiver og legg dem på fatet. Finhakk løk og skjær chili i tynner ringer. Grovhakk pistasjnøtter. Legg alt på fatet og riv litt sitronskall over.

bar

Kremet pastasalat med kylling

Ingredienser

Basilikumdressing

Slik gjør du