Buklistsylte

Kategori
Tradisjon
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

En tradisjonell variant av sylta. Denne krever mindre jobb, men mange synes denne er vel så god som den tradisjonelle sylta.

Ingredienser

  • 1 kg buklist eller sideflesk
  • 4 ss salt
  • 3 l vann
  • 3 ts hel nellik

Slik gjør du

  1. Kok opp vann og salt. Legg i buklista, skru ned varmen og la den trekke ved på 90° C i ca. 1 1/2 time.
  2. Ta buklista opp og avkjøl den i ca. 10 minutter. Brett den dobbelt, slik at svorsida kommer ut, og la den ligge under press natten over.
  3. Stikk hel nellik i svoren og legg sylta i saltlake (til lettsalting) ca. 3-4 dager.

Sylteflesk kan oppbevares i svak saltlake, sammen med julas kjøttpålegg.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.