Sommerlig roastbiffsalat

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
Under 20 min

Lag en sommerlig og god salat med roastbiff. Salaten metter godt og kan gjerne serveres i stedet for en varm middag på de beste sommerdagene. Og forresten, salaten smaker like godt resten av året også!

Ingredienser

  • 250 g roastbiff
  • 2 stk sikorisalat (endivie)
  • 100 g frisk spinat
  • 3 stilk finsnittet stilkselleri (stangselleri)
  • 1 stk grønn paprika i biter
  • 1 stk grønn lollo salat eller en annen salat
  • 100 g aspargesbønner
  • 12 dl ristede pinjekjerner

Yoghurtdressing:

  • 1 beger yoghurt naturell
  • ca. 1 ts revet frisk ingefær
  • 2 båt hvitløk
  • 1 ss honning

evt. litt sitronsaft

  • 1 ts salt
  • 12 ts kvernet pepper

Slik gjør du

Slik gjør du:

1. Behold noen hele endiveblader og snitt resten fint opp. Skyll spinaten godt, tørk den og riv den opp i mindre biter. Del opp stilkselleri og paprika.

2. Legg de hele endiviepladene pent på et fat og legg resten av grønnsakene over. Anrett roastbiffskivene pent på toppen og dryss over ristede pinjekjerner.

3. Bland sammen dressingen og smak til med salt og kvernet pepper. Sprinkle dressingen over rett før servering.

Server gjerne med halve lime ved siden av.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.