Innbakt kremet kyllingsuppe

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
40–60 min

Har du noen gjester du vil gjøre litt ekstra stas på, bør du prøve deg på denne kremede kyllingsuppen med butterdeigslokk.

Ingredienser

  • 6 stk kyllingfilet
  • 6 dl hønsebuljong (utblandet)
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 2 dl hvitvin
  • 2 dl kremfløte eller crème fraîche
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ss finhakket frisk estragon
  • 1 stk gulrot i 4 cm. lange tynne strimler
  • 3 stk vårløk i tynne strimler
  • 150 g frisk sjampinjong i skiver
  • 125 g frosne erter

litt sitronsaft

salt og kvernet pepper

  • 1 pk butterdeig
  • 1 stk egg til pensling

Slik gjør du

  1. Kok opp hønsebuljong og legg i kyllingfileter. Legg på et lokk og senk varmen til 1. La det trekke til kjøttet er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
  2. Smelt smør og rør inn hvetemel. Spe med varm kraft under kraftig omrøring.
  3. Tilsett vin og fløte/crème fraîche og kok i 3-4 minutter. Trekk sausen av varmen og rør inn sennep og estragon. Smak til sausen med salt og pepper og la den så bli helt kald.
  4. Fres grønnsaker og sopp lett i litt smør. Dryss over litt salt og pepper og avkjøl.
  5. Del kyllingfiletene i mindre biter og fordel kjøtt og grønnsaker i 6 ildfaste former. Hell sausen over. Pensle med vann rundt kanten av bollene.
  6. Kjevle ut butterdeigen til 3 mm tykkelse og skjær ut sirkler ca. 1 cm større enn omkretsen på bollene. Dekk bollene med butterdeigen og klem kanten godt fast slik at det blir helt tett.
  7. Pensle butterdeigen med egg. Sett formene midt i ovnen og stek ved 190 °C i ca 30-35 minutter, eller til lokkene har hevet seg og fått en fin farge.
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.