1. Varm margarin i en kjele. Når margarinen har sluttet å bruse, fres løk og ingefær til det er mykt og blankt. Ha i karripasta og fres i et minutt til. Tilsett kokosmelk og revet gulrot, kok opp.
2. Tørk kjøttet med litt kjøkkenpapir og ha det i gryten. Kok opp og senk varmen, og la gryten koke på svak varme i 2-3 minutter, eller til kjøttet er gjennomkokt.
3. Ha i kinakål og sukkererter og la alt bli gjennomvarmt.
Bruk en liten kniv og rens sukkerertene ved å dra av strengen.
4. Smak til med fiskesaus, salt og pepper.
Server den indiske currygryten i dype skåler.