Helstekt flatbird

1. Bland sammen smør, finhakket chili, urter og hvitløk. Løsne forsiktig skinnet på brystet og fordel smøret under skinnet. Krydre godt med salt og pepper både på skinnsiden og under. 

Tilberedning på grill:

1. Legg kyllingen på indirekte varme på grillen og grill den i 30-50 minutter. Kyllingen bør ha kjernetemperatur på minst 68 °C. På 75 °C er den helt gjennomstekt.  Har du ikke et steketermometer kan du kontrollere om kyllingen er ferdig stekt ved å stikke en spiss kniv inn ved lårfestet hvor den blir ferdig senest. Pipler det ut blank kjøttsaft, så er kyllingen ferdig.
2. Legg cherrytomater og løk i litt aluminiumsfolie og sett på kanten av grillen etter omtrent halve tiden.
3. Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 5-10 minutter før du skjærer i den. Del den i passe store biter og server med bakte cherrytomater og løk.

Tilberedning i stekeovn:

1. Legg kyllingen over i en ildfast form. Legg cherrytomater og løk rundt kyllingen.
2. Sett formen midt i ovnen og stek kyllingen i 50-60 minutter.  Kyllingen bør ha kjernetemperatur på minst 68 °C. På 75 °C er den helt gjennomstekt.  Har du ikke et steketermometer kan du kontrollere om kyllingen er ferdig stekt ved å stikke en spiss kniv inn ved lårfestet hvor den blir ferdig senest. Pipler det ut blank kjøttsaft, så er kyllingen ferdig.
3. Ta kyllingen ut av stekeovnen og la den hvile i 5-10 minutter før du skjærer i den. Server den i formen, eller del den i biter og flytt den over på et serveringsfat.

Server kyllingen med cherrytomater, løk og den gode kraften som har dannet seg i bunnen av formen. Godt brød eller kokt ris er godt til.