1. Skjær kyllingfiletene i strimler. Vend dem i sammenpisket egg og deretter i griljermel. Dryss på salt og pepper.
2. Skjær løken i båter. Stek kylling og løk i middels varm panne med smør i 2–3 minutter.
3. Riv salatbladene i biter og bland dem med avokadoskiver, presset hvitløk, olje og parmesan. Dryss over grovt salt.
Server sprøstekt kyllingfilet sammen med salaten og litt rømmedressing.